Покупая красную икру, мы рекомендуем обращать внимание на следующие признаки:

• Данный продукт, прежде всего, должен иметь маркировку ГОСТ и указывать на определенный вид рыбы;
• Самая хорошая икра та, что была сделана на Сахалине и Камчатке, поскольку это традиционные места, где рыболовы вылавливают рыбы семейства лососевых;
• Выбирайте икру, которую сделали в месяцы, когда данная рыба отправляется на нерест. К примеру, на западном Сахалине это июнь-июль, на восточном Сахалине этот период приходится в июле-августе, Южные Курилы – август-сентябрь. Если нужна хорошая икра красная купить в спб качественный продукт не составит труда;
• Когда не предоставляется возможность внимательно осматривать икру, её необходимо перевернуть, важно чтобы икра моментально не сползла по стенкам, была одинакового размера и цвета. Никогда не приобретайте чрезмерно жидкую икру;
• Если икра подается в жестяной банке, важно оценить объем рассола, его никогда не должно быть много. Для этой цели потрясите банку, если услышите звук «бултыхания», тогда внутри однозначно много жидкости;
• Когда банка жестяная, одна должна иметь только выпуклые цифры. Важно чтобы банка не оказалась вздутой и не имела никаких внешних повреждений;
• Икра обычно хранится в холодильнике, поэтому рекомендуем взглянуть на градусник, там вы должны увидеть отметку примерно -5 градусов.

Икра, которая была получена от разных рыб семейства лососевых, станет отличаться цветом, размером икринок и вкусовыми качествами.

Горбуша имеет яркие оранжевые икринки, их диаметр примерно 5 миллиметров. У икры нейтральный вкус и присутствует легкая горечь. Оболочка икры не столь прочная, поэтому во время перемешивания она может лопнуть.

У кеты более крупные икринки, имеют правильную форму. Она имеет оранжевый цвет с красными вкраплениями. Форель дает мелкие икринки, они липкие, темно-желтого либо ярко красного цвета.